Drożdże piwowarskie suche Safale US-05 Saccharomyces do górnej fermentacji.

Szczep typu Amerykański ale produkujący dobrze zbalansowane piwa z niską zawartością dwuacetylu, smak czysty, rześkie odczucie końcowe na podniebieniu. Szczep ten formuje czapę drożdżową i tworzy dobrą zawiesinę w czasie fermentacji.

Kłaczkowania - silne

Sedymentacja - medium

Flokulacja - średni

Suma estrów: 40 ppm przy 18°P w 20°C w EBC

Suma wyższych alkoholi: 269 ppm przy 18°P w 20°C w EBC

Pozostałość cukrów: 11g / l odnosi się do odfermentowania na poziomie 82%

Temperatura fermentacji 12 - 25 °C / Optymalna temperatura fermentacji 15 - 22 °C

Skład:

Drożdże Saccharomyces cerevisiae
Czynnik rehydratacyjny (emulgator) E491

Dawkowanie:

50 - 80 g  / hl dla zadawania w 12 - 15 °C

11,5 g na 20 - 30 litrów

Zastosowanie:

Opcja 1: Rozsypać drożdże na powierzchni sterylnej wody lub brzeczki o temperaturze 27°C ± 3°C wziętej w ilości 10 krotnie* większej niż masa drożdży. Pozostawić na 15 do 30 minut. Delikatnie mieszać w ciągu 30 minut, i tak otrzymany krem zadawać do zbiornika fermentacyjnego.

* Załóżmy, że użyjemy 11,5g drożdży to należy wziąć co najmniej 115 ml przegotowanej wody lub brzeczki w celu uwodnienia drożdży.

Opcja 2: Zadawać drożdże bezpośrednio do zbiornika fermentacyjnego utrzymując temperaturę brzeczki
powyżej 20°C. Stopniowo rozsypywać suszone drożdże po powierzchni brzeczki upewniając się , że drożdże pokrywają równomiernie powierzchnię brzeczki, tak aby nie powstawały zbrylenia. Pozostawić na 30 minut, potem wymieszać używając napowietrzania lub poprzez dodatek brzeczki

Przechowywanie:

Przechowywany w temperaturze pokojowej w okresie nieprzekraczającym 3 miesięcy, bez wpływu na jego właściwości.
W domu: przechowywać w temp.< 10°C, w suchym miejscu.