Menu

ENZYM UPŁYNNIAJĄCY ALFA-AMYLAZA NA 25L

enzym upłynniajacy na 25L_s.jpg
  • promocja
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
Cena: 0,79 zł 1,50 zł 0.79
quantity szt
Zyskujesz 0 pkt [?]
dodaj do przechowalni

Opis

Oferowane przez nas enzymy pochodzą od najlepszego producenta w UE, dla którego podstawą jest jakość.

Wykorzystując zestaw enzymów do zacierów zbożowych pozwoli na wykonanie najwyższej jakości bourbon, whisky, koniak i żytniówkę.

 

 ALFA-AMYLAZA

 

Enzym upłynniający stosuje się do śruty, którą wykorzystuje się np. do zacierów zbożowych.

 

1 opakowanie enzymu upłynniającego jest na 7-10 kg zboża na 25 litrów zacieru zbożowego. 

 

Dawkowanie 150ml na 1000kg skrobi.

 

INSTRUKCJA STOSOWANIA:

Przed zacieraniem przygotowujemy określoną ilość śruty lub mąki odmierzamy odpowiednią ilość enzymu upłynniającego i rozpuszczamy go w wodzie w stosunku 1 do 10.

Gotujemy trzy litry wody na każdy kilogram śruty. Wsypujemy śrutę do wrzątku i dokładnie mieszamy i dodajemy uwodniony enzym.

Przy tradycyjnym zacieraniu enzym wlewamy do zacieru o temperaturze 80-90°C
 

Optymalne pH zacieru 5,8 -6,8

Optymalna temperatura 80-90°C

Zakres temperatury 70-100°C

Zakres pH 5,2-7,5


Dla zacierów ziemniaczanych dawkę należy podwoić.

 
Enzym można też dodać do „nieskleikowanej” skrobi przed podgrzaniem . W tej sytuacji dzielimy go na dwie części. Drugą część enzymu dajemy po podgrzaniu zacieru do 90°C. Po tych czynnościach skrobia zawarta w zacierze jest upłynniona.

Produkty powiązane

Opinie o produkcie (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Wszelkie prawa zastrzeżone! Kopiowanie, powielanie i wykorzystywanie zdjęć i treści bez pisemnej zgody autora zabronione.
Click Shop | Hosting home.pl