INSTAFERM RED YEAST 500G

Drożdże suszone aktywne Instaferm to drobne granulki o barwie beżowej, zawierające około  96% suchej masy drożdży z gatunku Saccharomyces cerevisiae.                                          

ZASTOSOWANIE W GORZELNICTWIE

Bezpośrednio do szczepienia zacierów gorzelniczych. Używanie w tym celu drożdży suszonych znacznie upraszcza proces technologiczny wytwarzania spirytusu i jednocześnie stwarza możliwość rozpoczynania produkcji w dowolnym czasie.
Uwodnienie drożdży należy przeprowadzić w dziesięciokrotnie większej ilości wody o temperaturze 20-30°C przez około 30 minut. Spowoduje to optymalne uaktywnienie komórek drożdżowych. Odkażanie kwasem siarkowym oryginalnie zapakowanych drożdży jest niewskazane.

MAX. DOPUSZCZALNA TEMPERATURA - 39 - 40°C
MAX. DOPUSZCZALNE STĘŻENIE ALKOHOLU 12% obj.
DOZOWANIE 100 g - 150 g / 1000 litrów zacieru

PRZECHOWYWANIE      

W oryginalnym, zamkniętym opakowaniu i chłodnym miejscu drożdże suszone zachowują swoją aktywność przez co najmniej 24 miesięcy. Po otwarciu zawartość opakowania powinna być zużyta w jak najszybszym czasie

ZASTOSOWANIE W PIEKARNICTWIE

Charakterystyka

• drożdże instant mogą być stosowane bezpośrednio na mąkę
• do ciast pszennych, żytnich i pieczywa cukierniczego
• stała, dobra jakość gwarantuje w każdym przypadku takie same rezultaty wypiekowe
• do wszystkich sposobów prowadzenia ciasta: bezpośredniego, wielofazowego, mrożonego w kęsach i ciasta zapiekanego

Dozowanie

• 1: 4 w stosunku do drożdży świeżych