Masz pytania? Zadzwoń!

(0048) 600 36 77 50   |   22 783 88 40  

Zacier ze Skrobii Ziemniaczanej 1
Zacier ze Skrobii Ziemniaczanej

DESTYLAT ZIEMNIACZANY / WÓDKA ZIEMNIACZANA

Wódki na bazie ziemniaków charateryzują się wyraźnie subtelnieszym i bardziej kremowym smaku. Zdecydowanie odpowiedni rodzaj alkoholu dla osób o bardzo delikantym podniebieniu, które nie tolerują ostrzejszego smaku alkoholu. 

Wódka z ziemniaków jest słodsza, dużo delitkatniejsza i bardziej subtelna. 

Destylat ziemniaczany idealnie nadaje się jako baza do wódek gatunkowych, czyli smakowych oraz nalewek np. wiśniówka, orzechówka, pigwówka. Ze względu na swój kremowy i subtelniejszy smak idealnie nada sie do różnego rodzaju drinków.

 

 

PRZEPIS NA 100 L ZACIERU ZE SKROBI ZIEMNIACZANEJ

LISTA PRODUKTÓW:

 

INSTRUKCJA:

Do 120 L zbiornika fermentacyjnego wlać 75 litrów wody, dodać kwasek cytrynowy, uwodniony enzym upłynniający i dokładnie wymieszać.

Wsypać skrobie ziemniaczaną, jednocześnie miesząc.

Należy zacier podgrzać do 80°C  mieszając, aby skrobia uległa skleikowaniu, upłynnieniu oraz w celu pasteryzacji. Pasteryzacja zabezpieczy przez infekcjami zacieru.

Po ostudzeniu zacieru do 63°C, dodać uwodniony enzym scukrzający i bardzo dokładnie wymieszać. 

Po ostudzeniu zacieru do 30°C dodać drożdże bezpośrednio do zacieru i uwodnioną antypianę i bardzo dokładnie wymieszać.

Do mieszania zlecane mieszadło do betonu i np. wiertarka.

Komentarze do wpisu (1)

6 września 2022

Witam dzień dobry chciałem się zapytać czy ziemniaki trzeba rozdrobnić i zamrozić czy normalnie w całości surowe

Chmura tagów
O nas

Wieloletnie doświadczenie oraz znajomość rynku pozwala nam służyć Państwu radą i pomocą przy rozpoczęciu przygody z nowym hobby.

Zawsze swoim klientom służymy radą i pomocą. Pomagamy w znalezieniu przepisów, w zakupie surowców pomocnych w rozwijaniu naszego hobby.

 

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Wszelkie prawa zastrzeżone! Kopiowanie, powielanie i wykorzystywanie zdjęć i treści bez pisemnej zgody autora zabronione.
Sklep internetowy od home.pl