Chlorek Wapnia do Serów 100 g do Serowarstwa

CaCl2 spożywczy 94–96% do lepszej krzepliwości mleka i stabilnego skrzepu

Chlorek wapnia do serów to dodatek, który pomaga wtedy, gdy mleko słabo się ścina. Jest szczególnie przydatny przy mleku niskopasteryzowanym i świeżym mleku o niższej zawartości wapnia. Poprawia krzepliwość, daje bardziej zwarty skrzep i ułatwia dalszą obróbkę podczas produkcji sera.

Lepsza krzepliwość i bardziej zwarty skrzep serowarski

Dodatek CaCl2 wpływa na zwięzłość skrzepu, dzięki czemu łatwiej go kroić i mieszać. To przekłada się na sprawniejszą pracę, mniejsze straty kazeiny i tłuszczu oraz lepszą kontrolę obkurczania ziarna serowego.

Wydajność opakowania 100 g

To duże, ekonomiczne opakowanie. Przy zalecanym dawkowaniu 100 g wystarcza na około 1000–1420 L mleka, dlatego sprawdza się nie tylko do okazjonalnego serowarstwa, ale też do regularnej produkcji w domu.

Zastosowanie w piwowarstwie

Chlorek wapnia do piwa bywa używany do budowania profilu wody. Może wspierać uzyskanie miększego, pełniejszego odbioru smaku i przyczyniać się do flokulacji białek.

• Masa netto 100 g
• Stężenie 94–96%
• Wydajność ok. 1000–1420 L mleka
• Jakość spożywcza, atesty spożywcze
• Wymiary opakowania długość 12 cm, szerokość ok. 1,8 cm, wysokość 18 cm

Zastosowanie

• serowarstwo: mleko niskopasteryzowane, świeże mleko o niższej zawartości wapnia
• sery domowe: poprawa krzepliwości i zwięzłości skrzepu
• piwowarstwo: korekta profilu wody, wsparcie stabilnego smaku

Jak używać

Odmierz zalecaną porcję i rozpuść ją w 50 ml przegotowanej wody. Następnie wlej do mleka i dokładnie wymieszaj. Produkt dodaj przed zaszczepieniem kulturami bakteryjnymi i przed dodaniem podpuszczki.

Dawkowanie

• 0,7–1 g chlorku wapnia na 10 L mleka

Uwaga

Nadmiar chlorku wapnia może powodować gorzki smak wyrobu, dlatego trzymaj się dawki. Produkt działa drażniąco na oczy. W razie kontaktu z oczami przemywaj wodą przez kilka minut.

Jeśli mleko ścina się słabo, skrzep jest miękki albo trudno go równo pokroić, chlorek wapnia do serów potrafi zrobić dużą różnicę. W praktyce daje bardziej stabilny skrzep, ułatwia cięcie i obróbkę, a praca przy serach domowych staje się po prostu przewidywalna. Duże opakowanie 100 g to wygodny zapas, który starcza na wiele nastawów, a przy odpowiednim dawkowaniu pomaga utrzymać powtarzalny efekt.

FAQ