Menu
- Serowarstwo
- Aparaty Destylacyjne
- Alkoholomierze Winomierze Solomierze
- Akcesoria Destylacyjne
- Gorzelnictwo
- Drożdże i Pożywki
- Dodatki Smakowe do Alkoholu
- Akcesoria
- Słoje Szklane
- Akcesoria do Mycia
- Laboratorium
- Balony Szklane
- Dezynfekcja
- Butelkowanie
- Środki Dodatkowe
- Enzymy
- Fermentacja
- Filtracja
- Klarowanie
- Zlewanie
- Koncentraty do Wina i Piwa
- Książki - Poradniki
- Serowarstwo
- Wędliniarstwo
- Winiarstwo
- Słody i Ekstrakty Słodowe
- Produkty Spożywcze
- Sól do Kąpieli
- Grillowanie
- Maszyny i Urządzenia
- Zbiorniki
- Hurt
- Voucher
- Nowości
- Promocje
Rozpocznij swoją pasję z naszym wsparciem!
Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz, czy szukasz inspiracji do kolejnych projektów – służymy fachową radą i pomocą. Pomagamy w doborze odpowiednich surowców, udostępniamy sprawdzone przepisy i doradzamy na każdym etapie Twojej pasji.
Dzięki kilkunastoletniemu doświadczeniu oraz dogłębnej znajomości rynku z przyjemnością wspieramy naszych Klientów w rozwijaniu nowego hobby.
Opcje przeglądania
ENZMY PEKTOLITYCZNE
Enzymy pektolityczne, zwane również pektynolitycznymi, to grupa enzymów, które rozkładają pektyny – polisacharydy znajdujące się w ścianach komórkowych roślin. Pektyny odpowiadają za utrzymanie struktury roślin, nadając im sztywność i elastyczność.
Pektolaza, Pektofruit, Pektoenzym odgrywają kluczową rolę w przemyśle spożywczym, usprawniając procesy technologiczne związane z obróbką owoców i poprawiając jakość końcowych produktów.
Enzymy te są szeroko stosowane w przemyśle spożywczym, w szczególności w produkcji soków, win oraz w przetwórstwie owoców.
Enzymy do Owoców
Zastosowania enzymów pektolitycznych:
- Winiarstwo: Pektolaza jest dodawana do moszczu winnego, aby rozkładać pektyny, co poprawia klarowność wina i zwiększa wydajność soku.
- Produkcja soków owocowych: Enzymy pektolityczne pomagają uzyskać więcej soku z owoców oraz ułatwiają proces klarowania soków, eliminując naturalne zmętnienie spowodowane pektynami.
- Przetwórstwo owoców: W produkcji dżemów i innych przetworów owocowych, usuwanie pektyn przy użyciu tych enzymów może poprawić teksturę i konsystencję finalnego produktu.
