
ENZYM PEKTOFRUIT 20ML
Cena regularna:
towar niedostępny

Opis
Wysokoprocentowy uniwersalny, pektolityczny preparat enzymatyczny do przerobu owoców, miazgi owocowej i do depektynizacji soku.
Niezbędny do stosowania przy wyciskaniu soków z owoców w prasie do owoców.
Dodanie enzymu Pektofruit powoduje rozluźnienie struktury komórek i zwiększa ilość uwalnianego soku z owoców.
Preparat wytwarzany jest przez kultury Aspergillus Niger.
Preparat o właściwościach płynnych, barwie brunatnej i zapachu aromatycznym.
Gęstość: ok. 1,18 g / ml
Pektofruit nadaje się do przerobu jabłek, a także owoców jagodowych.
Powoduje gwałtowne obniżenie lepkości. W wyniku tłoczenia osiąga optymalne wydajność soku, a także barwnika. Prowadzi do całkowitego rozkładu pektyn w miazdze tak, że dalsza obróbka soku może nie być już konieczna.
Pektyny ogrywają dużą rolę w zmętnieniach i osadach. Rozkład pektyn zapewnia właściwe przeprowadzenie procesu klarowania - ułatwia klarowanie soków.
SPOSÓB UŻYCIA:
Odpowiednią dawkę enzymu należy uwodnić w wodzie o temperaturze 38 - 40 °C w stosunku 1/10 części wody. Uwodniony Pektofruit należy dodać do miazgi ogrzanej do temperatury ok. 50°C i dokładnie wymieszać. Zaleca się kilkukrotne mieszanie miazgi podczas obróbki.
DAWKOWANIE:
- Jabłka
- Sok - dozować do zbiornika 50°C, 1-2 godziny -- 0,5 - 1g (0,59 - 1,18 ml) / 50 L
- Miazga - dozować do zbiornika 20-30°C, 60 minut -- 2,5 - 5g (2,95 - 5,9 ml) / 50 kg
- Winogrona, maliny, truskawki, wiśnie, czarne porzeczki, czerwone porzeczki
- Sok - dozować do zbiornika 50°C, 1-3 godziny -- 2 - 4g (2,36 - 4,72 ml) / 50 L
- Miazga - dozować do zbiornika 20-45°C, 1-6 godzin -- 4 - 10g (4,72 - 11,8 ml) / 50 kg
- Sok z cytryny dozować do zbiornika 20-35°C, 2-4 godziny -- 3 - 5g (3,54 - 5,90 ml) / 50 L
Kontrola rozkładu pektyn następuje za pomocą testu alkoholowego.
Składowanie:
Przy przechowywaniu chłodniczym <10°C strata aktywności jest niższa niż 10% w skali roku.
Wyświetlane są wszystkie opinie (pozytywne i negatywne). Nie weryfikujemy, czy pochodzą one od klientów, którzy kupili dany produkt.