Drożdże Piwowarskie SafAle™ T‑58

SafAle™ T‑58 to specjalistyczne drożdże górnej fermentacji stworzone z myślą o piwach belgijskich, przyprawowych i mocno aromatycznych. Słyną z produkcji wyrazistych estrów owocowych i delikatnych fenoli, które nadają piwu złożoność i charakterystyczny belgijski profil smakowy.

Dzięki swojej stabilności i tolerancji na alkohol, drożdże te sprawdzają się zarówno w klasycznych piwach klasztornych, jak i nowoczesnych piwach eksperymentalnych z dodatkiem przypraw, owoców lub cukrów kandyzowanych.

Charakterystyka drożdży browarniczych SafAle™ T‑58:

• Typ fermentacji: górna
• Stopień flokulacji: średni do wysokiego
• Zakres temperatur: optymalnie 18–24 °C
• Tolerancja alkoholu: do około 11,5% ABV
• Tłumienie (attenuacja): średnie – ok. 70–75%
• Czas fermentacji: umiarkowany, równomierny

SafAle™ T‑58 doskonale radzi sobie z fermentacją cukrów prostych i specjalnych dodatków, zachowując czystość i stabilność nawet przy wyższej zawartości alkoholu.

Profil aromatyczny i smakowy

Drożdże T‑58 znane są z tworzenia intensywnych aromatów goździków, pieprzu, suszonej skórki cytrusowej i dojrzałych owoców (morele, śliwki). W smaku pojawia się subtelna słodycz słodowa i wyrazista przyprawowość, typowa dla belgijskich piw klasztornych, saisonów i strong ale.

Zastosowanie drożdży SafAle™ T‑58:

• Belgian Tripel i Dubbel
• Saison i Biere de Garde
• Spiced ale i witbier
• Piwo z dodatkiem cukru kandyzowanego lub owoców
• Piwa świąteczne, bożonarodzeniowe

T‑58 to wybór dla piwowarów szukających głębi aromatu i belgijskiego charakteru bez potrzeby stosowania dzikich szczepów czy długiego leżakowania.

Jak stosować SafAle™ T‑58:

• Dawka: 50–80 g/hl (0,5–0,8 g/L)
• Można posypać bezpośrednio na brzeczkę lub uprzednio zrehydratować (25–29 °C przez 15–30 min)
• Fermentacja: 18–24 °C
• Po otwarciu przechowywać w lodówce, zużyć w ciągu 7 dni

Skład: Drożdże (Saccharomyces cerevisiae), emulgator: E491 (monostearynian sorbitanu)

SafAle™ T‑58 to niezawodne drożdże piwowarskie, idealne do piw przyprawowych, belgijskich i wysokoprocentowych. Podkreślają aromat dodatków i nadają każdemu piwu niepowtarzalny charakter.