DROŻDŻE GORZELNICZE MAXX TUTTI FRUTTI TURBO YEAST

Specjalnie wyselekcjonowane drożdże gorzelnicze MAXX TUTTI FRUTTI TURBO YEAST przeznaczone do fermentacji moszczów owocowych na 25-50 litrów.

Najważniejszą cechą tych drożdży jest zdolność fermentacji moszczów owocowych ze szczególnym uwzględnieniem podniesienia właściwości aromatycznych oraz podkreślenia wyrazistości smakowej użytych owoców do fermentacji.

Drożdże gorzelnicze MAXX TUTTI FRUTTI TURBO YEAST idealnie sprawdzą się do wyrobu gatunkowych trunków typu brandy, calvados, śliwowica oraz kirsch itp.

Jeżeli masz do przerobienia kompoty, dżemy, soki, albo chcesz zrobić gruszkówkę, calvados, śliwowicę to te drożdże MAXX TUTTI FRUTTI TURBO YEAST spełnią Twoje oczekiwania.

Fermentują w wydłużonym czasie niż typowe drożdże turbo, bo ciągu 5-7 dni uzyskując destylat o wysokiej jakości. Bardzo proste w użyciu. Jedyne co musisz to tylko dodać odpowiednią ilość owoców, wody i cukru bądź glukozy.

SPECYFIKACJA:

• Na 50 L nastawu - jedno opakowanie drożdży MAXX TUTTI FRUTTI TURBO YEAST wystarczy na przygotowanie 50L moszczu owocowego.
• Fermentacja do 18%,
• Do moszczów owocowych,
• Wysoka produkcja aromatów odmianowych owoców,
• Wysoka produkcja aromatów fermentacyjnych nut kwiatowych,
• Wysoka zdolność fermentacyjna,
• Optymalna temperatura fermentacji 25-28 °C, to zalecana temperatura procesu fermentacji, zapewniająca drożdżom najlepsze warunki do pracy i odpowiednie przefermentowanie w odpowiednim czasie. Niższa temperatura fermentacji wydłuży czas fermentacji,

SKŁAD:

drożdże, pożywka, witaminy, mikroelementy oraz enzymy ułatwiające fermentacje owoców.

INSTRUKCJA STOSOWANIA:

Na 1 litr moszczu owocowego dodajemy maksymalnie 280g cukru albo maksymalnie 300g glukozy, która podkreśla aromat destylatu.

Wlać do zbiornika moszcz owocowy, przygotować odpowiednią ilość syropu cukrowego albo glukozowego, wlać do zbiornika i dopełnić wodą do 25 litrów (patrz wskazówka). Do nastawu o temp 25-30°C dodajemy bezpośrednio jedno opakowanie MAXX TUTTI FRUTTI TURBO YEAST. Intensywnie wymieszać przez minimum 1 minutę napowietrzając nastaw. Pozostawić do fermentacji w temp. 20-27°C (niższa temperatura =dłuższy czas fermentacji).

WSKAZÓWKA:

• Należy pamiętać, iż każdy owoc ma inną zawartość naturalnego cukru i należy dawkować cukier/glukozę, tak aby nie przekroczyło to 25°Blg. Idealnym przyrządem do weryfikacji jest REFRAKTOMETR albo CUKROMIERZ.
• Im mniej wody, a więcej owoców, to destylat będzie bardziej aromatyczny,

WAŻNE:

• Należy zwracać uwagę, aby temperatura fermentacji nie przekroczyła 35°C,
• Nie należy zamykać szczelnie pojemnika fermentacyjnego,
• Nie stosować rurek fermentacyjnych ze względu na burzliwy przebieg fermentacji.
• Pokrywa pojemnika powinna zostać położona dość luźno, niedociśnięta.

Produkt enologiczny.