Mieszanka przypraw do Kiełbasy Białej 66g

Przyprawa do białej kiełbasy bez soli i bez glutaminianu sodu na ok. 5 kg farszu

Mieszanka przypraw do Kiełbasy Białej to gotowa kompozycja, która daje klasyczny smak białej kiełbasy, ale zostawia Ci pełną kontrolę nad solą. Nie zawiera soli ani cukru i nie ma glutaminianu sodu. Jedno opakowanie 66 g jest dobrane pod nastaw na około 5 kg domowego wyrobu.

Smak białej kiełbasy: czosnek, majeranek i ziarno gorczycy

To zestaw przypraw, który kojarzy się z tradycyjną białą kiełbasą: czosnek i pieprz czarny budują bazę, majeranek daje charakterystyczny aromat, a gorczyca ziarno dodaje delikatnej pikanterii i ciekawej struktury w przekroju.

Wydajność i proste porcjowanie

Opakowanie 66 g wystarcza na ok. 5 kg farszu, więc wygodnie zgrywa się z domową produkcją na jedną konkretną partię. Ponieważ mieszanka jest bez soli, poziom słoności ustawiasz peklosolą według przepisu.

• Masa netto 66 g
• Wydajność na 5 kg farszu
• Przeznaczenie do kiełbasy białej
• Producent Jelux

Skład

czosnek, pieprz czarny, majeranek, gorczyca ziarno

Bez dodatków

Mieszanka nie zawiera soli i nie zawiera glutaminianu sodu.

Może zawierać

Zboża zawierające gluten, gorczycę, seler, sezam, dwutlenek siarki.

Przechowywanie

Przechowuj w suchym i zacienionym miejscu.

Jak używać

Dodaj mieszankę podczas wyrabiania farszu i mieszaj dokładnie, aby przyprawy rozeszły się równomiernie. Dawkowanie jest policzone na 5 kg, więc nie musisz nic przeliczać, jeśli robisz pełną partię.

Kiełbasa biała na 5 kg mięsa (skrót przepisu)

• Szynka wieprzowa chuda 3 kg (60%), mielenie 10/12 mm
• Boczek wieprzowy tłusty 2 kg (40%), mielenie 4/6 mm
• Zimna woda 400 ml
• Mieszanka Jelux 66 g na 5 kg
• Peklosól 16 g na 1 kg mięsa
• Jelita 26/28 lub 28/30

Przygotowanie i parzenie (skrót)

• Wyrabiaj szynkę z mieszanką przypraw, dolewając 1/2 wody do lekkiej kleistości.
• Dodaj boczek, wlej resztę wody i wymieszaj na jednolitą, kleistą masę.
• Odstaw w lodówce na 2–3 godziny.
• Nabij w jelita 26/28 lub 28/30.
• Parz w wodzie 75–78°C, aż w środku kiełbasa osiągnie 70–72°C.
• Czas parzenia: jelita 26/28 ok. 25 min, jelita 28/30 ok. 30 min.
• Temperatura wody na start: 85–90°C, aby po włożeniu kiełbas nie spadła poniżej 75°C.

Ta mieszanka do kiełbasy białej jest dla osób, które chcą klasycznego smaku bez gotowej soli w paczce. Czosnek, majeranek i gorczyca ziarno robią typowy aromat białej kiełbasy, a Ty ustawiasz słoność peklosolą dokładnie pod swój styl. Opakowanie 66 g jest policzone na 5 kg farszu, więc robisz jedną partię bez przeliczania i masz powtarzalny smak w każdej kolejnej produkcji.

FAQ