Mieszanka przypraw do Kiełbasy Królewskiej 50 g

Przyprawa do domowej kiełbasy bez glutaminianu sodu na ok. 10 kg mięsa

Mieszanka przypraw do Kiełbasy Królewskiej to gotowa kompozycja stworzona z myślą o klasycznych, aromatycznych wędlinach. Bazuje na prostym składzie i ma podkreślać naturalny smak mięsa, bez sztucznego „doprawiania na siłę”. Jedno opakowanie 50 g wystarcza na przygotowanie około 10 kg domowego wyrobu.

Smak „królewski”: czarny pieprz, czosnek i ciepłe nuty

Ta przyprawa buduje wyrazisty profil dzięki pieprzowi czarnemu i czosnkowi granulowanemu, a kardamon oraz imbir dodają subtelnej, szlachetnej głębi. To dobry wybór, gdy chcesz uzyskać kiełbasę o tradycyjnym charakterze, ale z elegancką nutą przypraw korzennych.

Wydajność i proste dawkowanie

Opakowanie jest policzone „pod domową produkcję”: 50 g na ok. 10 kg mięsa. Dzięki temu łatwo trzymasz powtarzalność partii, niezależnie czy robisz jednorazowo większy wsad, czy dzielisz mięso na kilka mniejszych nastawów.

• Masa netto 50 g
• Wydajność na ok. 10 kg mięsa
• Przeznaczenie do kiełbasy Królewskiej
• Marka Jelux

Skład

pieprz czarny, czosnek granulowany, kardamon, imbir.

Może zawierać

Soję, seler, gorczycę, zboża zawierające gluten (pszenica), dwutlenek siarki.

Przechowywanie

Przechowuj w suchym i zacienionym miejscu.

Jak używać

Dodaj mieszankę do farszu w trakcie wyrabiania, razem z wodą lub innymi składnikami przewidzianymi w przepisie. Dokładne wymieszanie jest kluczowe, żeby przyprawy rozeszły się równomiernie w całej masie.

Przepis na Kiełbasę Królewską Jelux (na 10 kg mięsa)

• Szynka wieprzowa 8 kg
• Mięso z golonki 2 kg
• Mieszanka do kiełbasy królewskiej 50 g
• Woda 500 ml
• Peklosól 160 g (128 g do szynki i 32 g do golonki)
• Jelita wieprzowe 42+

Sposób przygotowania (skrót)

Pokrój mięso, dodaj peklosól i zapekluj w lodówce. Po 48 h zmiel golonkę na sitku makowym, a szynkę na szarpaku. Dodaj mieszankę przypraw i wodę, wyrób do kleistości. Nabij w jelita, uformuj odcinki ok. 15 cm i zostaw do osadzenia. Osusz w 50°C, potem wędź w 65°C przez 3 h. Parz w wodzie do 80°C, do uzyskania 68°C wewnątrz kiełbasy. Zahartuj w zimnej wodzie kilka minut.

Jeśli lubisz kiełbasę, która ma wyraźny charakter, ale nie jest „przesolona przyprawą”, ta mieszanka do Kiełbasy Królewskiej jest dobrym punktem startu. Prosty skład robi robotę: czarny pieprz i czosnek trzymają klasykę, a kardamon i imbir dodają głębi, którą czuć szczególnie po wędzeniu i parzeniu. Jedno opakowanie 50 g wystarcza na ok. 10 kg mięsa, więc łatwo utrzymać ten sam smak przy kolejnych partiach.

FAQ