Mieszanka przypraw do Kiełbasy Wiejskiej 50g

Przyprawa do domowej kiełbasy bez soli, bez cukru i bez glutaminianu sodu

Mieszanka przypraw do Kiełbasy Wiejskiej to prosta kompozycja dla osób, które chcą mieć pełną kontrolę nad smakiem i słonością farszu. Nie zawiera soli ani cukru, nie ma też glutaminianu sodu. Dzięki temu doprawiasz kiełbasę dokładnie tak, jak lubisz, a mieszanka odpowiada za klasyczny, wiejski aromat.

Dwa składniki, klasyczny efekt

Tu nie ma udziwnień: czosnek i pieprz czarny budują tradycyjny profil kiełbasy wiejskiej. To mieszanka, która dobrze „siada” na szynce i boczku, a po wędzeniu i parzeniu daje czysty, mięsny smak z wyraźną nutą czosnku.

Wydajność i dawkowanie

Opakowanie 50 g wystarcza na około 4 kg domowego wyrobu. W praktyce daje to wygodne porcjowanie pod małe i średnie nastawy, bez przesypywania połowy torebki przy jednym robieniu.

• Masa netto 50 g
• Wydajność na ok. 4 kg farszu
• Przeznaczenie do kiełbasy wiejskiej
• Producent Jelux

Skład

czosnek, pieprz czarny.

Bez dodatków

Mieszanka nie zawiera soli i nie zawiera glutaminianu sodu.

Może zawierać

Zboża zawierające gluten, gorczycę, seler, sezam, dwutlenek siarki.

Przechowywanie

Przechowuj w suchym i zacienionym miejscu.

Jak używać

Dodaj mieszankę podczas wyrabiania farszu razem z wodą. Wymieszaj dokładnie, żeby przyprawy rozeszły się równomiernie. Ponieważ w mieszance nie ma soli, poziom słoności ustawiasz peklosolą lub solą według własnego przepisu.

Przepis na kiełbasę wiejską (skrót)

• Mięso: 60% chude ścinki z szynki + 40% boczek poprzerastany
• Peklosól: 17 g na 1 kg mięsa
• Woda: 30 ml na 1 kg mięsa
• Mieszanka: 12,5 g na 1 kg mięsa
• Jelita: wieprzowe 28/30, ok. 2 m na 1 kg farszu

Sposób przygotowania (skrót)

Dopraw osobno szynkę i boczek peklosolą, odstaw na 24 h w lodówce. Boczek przepuść przez wkładkę dystansową bez noża, szynkę zmiel na szarpaku. Dodaj mieszankę do kiełbasy wiejskiej i zimną wodę, wyrób do kleistości. Odstaw masę na 2–3 h w lodówce. Przygotuj jelita: płukanie, moczenie 3 h w 35°C, potem nabij. Wędź w ok. 55°C przez 2–3 h do koloru. Parz w 75–80°C przez 15–20 min, następnie schłódź w zimnej wodzie.

To przyprawa dla osób, które chcą zrobić kiełbasę wiejską „po swojemu”, ale bez ryzyka, że mieszanka przesoli farsz. Czosnek i pieprz czarny dają klasyczny, domowy aromat, a brak soli i glutaminianu sodu pozwala ustawić smak dokładnie pod własny przepis. Opakowanie 50 g jest policzone na ok. 4 kg, więc łatwo ogarnąć jedną konkretną partię na rodzinę i znajomych.

FAQ