
Czarny bez ze względu na swoje właściwości lecznicze w medycynie ludowej był wykorzystywany od wieków. Kwiaty jak i owoce czarnego bzu należą do najcenniejszych surowców zielarskich.
Kwiat czarnego bzu maja wiele wartości odżywczych i prozdrowotnych. Wykorzystuje się do wyrobu win, nalewek, oleju, octu, również można stosować w potrawach.