STRONGFERM TANINA STABLE
Opis
Otrzymuje się poprzez ekstrakcję i oczyszczanie wyłącznie z drewna Kasztanowego (Castanea Sativa).
STRONGFERM TANINA STABLE:
- Zapewnia optymalny zakres pH przy fermentacji i przy leżakowaniu wina.
- Kontroluje rozwój bakterii.
- Skutecznie chroni kolor wina.
- Gwarantuje wytrącanie białek i deaktywuje utlenianie.
Tanina wystarcza na 25 litrów wina białego i czerwonego.
STRONGFERM TANINA STABLE ma zawartość na poziomie 98% w porównaniu do suchej masy.
Naturalny przeciwutleniacz i stabilizator wina.
Redukuje ilość SO2 zapewnia szybką redukcję O2, utrzymuje optymalny poziom fermentacji.
1 opakowanie STRONGFERM TANINA STABLE wystarcza na 25 litrów wina czerwonego i białego.
Dlaczego stosuje się taniny do do wina?
- wpływa na strukturę wina,
- stabilizuje kolor,
- eliminuje zmętnienia białkowe,
- zapobiega tworzeniu oksydazy polifenolowej, która powoduje typowe brązowienie białych win.
- ułatwia klarowanie, klarowanie w połączeniu z Gela Klar albo z Bentonitem.
- antyutleniacz,
- wzmocnienie smaku oraz aromatu.
Kiedy stosuje się taninę Strongferm Stable?
Taninę można zastosować na podczas maceracji owoców lub na początku fermentacji. Taninę należy rozpuścić w 3x większej ilości wody / wina, po rozpuszczeniu dodać do wina.
Dodanie Taniny musi nastąpić 4 godziny przed/po dodaniu enzymów, aby uniknąć zakłóceń.
Jak dawkować taninę?
Wskazane jest 5 - 30 g / hl. Wyższe dawki mogą być stosowane, jeżeli jest:
- krótka maceracja lub brak polifenoli.
- niezdrowe winogrona szczególnie atakowane przez Botrytis
- do starzenia wina.
Co to jest tanina?
Taniny są to garbiniki roślinne, naturalnie wytwarzane przez rośliny, pochodne fenoli. Tanina rozpuszczalna w wodzie i alkoholu. Łączą się z antocyjanami (cząsteczkami koloru), tworząc barwniki, które wpływają na sługą stabilność i zachowanie barwy wina. Jest to naturalny antyoksydant, który spowalnia transformację fenoli, który jest odpowiedzialny za brązowienie wina. Łączy się z białkami, które powodują zmętnienia i osadzają się na dnie zbiornika podczas fermentacji. Poprawia smak i strukturę wina. Równie istotnym jest elementem równowagi wina jest tanina, tak jak cukier, kwasowość i poziom alkoholu. Taniny są cenione przez winiarzy , ponieważ działaja jako przeciwutleniacz chroniący win. Ale jak wiadomo, przeciwutleniacze są nie tylko przydatne we wspomaganiu przechowywania wina przez lata, mają ogromne korzyści zdrowotne dla ludzi.
Wyświetlane są wszystkie opinie (pozytywne i negatywne). Nie weryfikujemy, czy pochodzą one od klientów, którzy kupili dany produkt.