STRONGFERM TANINA VR PLUS

Otrzymuje się poprzez ekstrakcję i oczyszczanie wyłącznie z drewna Quebracho (Schinopsis Lorentzii).

Jest to ekstremalnie czysta tanina, rozpuszczalna w wodzie i alkoholu, bez polifenoli o niskiej masie cząsteczkowej i wolna od reszt cukrowych potencjalnie odpowiedzialnych za tworzenie się nieprzyjemnych zapachów.

TANINA VR PLUS charakteryzuje się skutecznością w ochronie koloru.

  Tanina wystarcza na 25 litrów wina białego i czerwonego.

STRONGFERM TANINA VR PLUS ma zawartość na poziomie 98% w porównaniu do suchej masy.

Naturalny przeciwutleniacz i stabilizator wina.

Redukuje ilość SO2 zapewnia szybką redukcję O2, utrzymuje optymalny poziom fermentacji.

1 opakowanie STRONGFERM TANINA VR PLUS wystarcza na 25 litrów wina czerwonego i białego.

Dlaczego stosuje się taniny do do wina?

• wpływa na strukturę wina,
  
• stabilizuje kolor,
• eliminuje zmętnienia białkowe,
• zapobiega tworzeniu oksydazy polifenolowej, która powoduje typowe brązowienie białych win.
• ułatwia klarowanie, klarowanie w połączeniu z Gela Klar albo z Bentonitem.
• antyutleniacz,
• wzmocnienie smaku oraz aromatu.

Kiedy stosuje się taninę Strongferm VR PLUS?

Taninę zaleca się dodać w dwóch etapach - można zastosować na przed maceracją owoców i przy ściagnięciu znad osadu albo przy mikronatlenianiu. Taninę należy rozpuścić w 5x większej ilości gorącej wody / wina, po rozpuszczeniu dodać do wina.

Jak dawkować taninę?

• Zaleca się stosowanie w dwóch dawkach 5 - 15 g / hl, które należy dodać przed rozpoczęciem maceracji.
• W przypadku krótkich maceracji dodajemy 2 - 5 g / hl przy ściąganiu znad osadu.
• Zalecana dawka przy mikronatlenianiu to 2 - 10g / hl - dodajemy przed natlenianiem.

Co to jest tanina?

Taniny są to garbiniki roślinne, naturalnie wytwarzane przez rośliny, pochodne fenoli. Tanina rozpuszczalna w wodzie i alkoholu. Łączą się z antocyjanami (cząsteczkami koloru), tworząc barwniki, które wpływają na sługą stabilność i zachowanie barwy wina. Jest to naturalny antyoksydant, który spowalnia transformację fenoli, który jest odpowiedzialny za brązowienie wina. Łączy się z białkami, które powodują zmętnienia i osadzają się na dnie zbiornika podczas fermentacji. Poprawia smak i strukturę wina. Równie istotnym jest elementem równowagi wina jest tanina, tak jak cukier, kwasowość i poziom alkoholu. Taniny są cenione przez winiarzy , ponieważ działaja jako przeciwutleniacz chroniący win. Ale jak wiadomo, przeciwutleniacze są nie tylko przydatne we wspomaganiu przechowywania wina przez lata, mają ogromne korzyści zdrowotne dla ludzi.