STRONGFERM TANINA WHITE

Otrzymuje się ją ze strąków rośliny Caesalpnia Spinoza z Peru za pomocą ekstrakcji i późniejszego oczyszczania.

 Tanina wystarcza na 25 litrów wina białego.

STRONGFERM TANINA WHITE - proces produkcji mielenie, ekstrakcję i oczyszczanie, gwarantuje osiąganie tanin wyjątkowo czystych, rozpuszczalnych zarówno w wodzie i alkoholu.

STRONGFERM TANINA WHITE ma zawartość na poziomie 98% w porównaniu do suchej masy.

Naturalny przeciwutleniacz i stabilizator wina.

Redukuje ilość SO2 zapewnia szybką redukcję O2, utrzymuje optymalny poziom fermentacji.

1 opakowanie STRONGFERM TANINA WHITE wystarcza na 25 litrów wina białego.

Dlaczego stosuje się taniny do do wina?

• wpływa na strukturę wina,
  
• stabilizuje kolor,
• eliminuje zmętnienia białkowe,
• zapobiega tworzeniu oksydazy polifenolowej, która powoduje typowe brązowienie białych win.
• ułatwia klarowanie, klarowanie w połączeniu z Gela Klar albo z Bentonitem.
• antyutleniacz,
• wzmocnienie smaku oraz aromatu.

Kiedy stosuje się taninę Strongferm White?

Taninę można zastosować na podczas maceracji owoców lub na początku fermentacji. Taninę należy rozpuścić w 50 ml gorącej wody / wina, po rozpuszczeniu dodać do wina.

Stosowanie taniny Strongferm White jest konieczne w przypadku winogron zarażonych szarą pleśnią.

Jak dawkować taninę?

• zalecana dawka 5 - 15g / hl
• w przypadku winogron o złej jakości dawka 20 - 30 g / hl

Co to jest tanina?

Taniny są to garbiniki roślinne, naturalnie wytwarzane przez rośliny, pochodne fenoli. Tanina rozpuszczalna w wodzie i alkoholu. Łączą się z antocyjanami (cząsteczkami koloru), tworząc barwniki, które wpływają na sługą stabilność i zachowanie barwy wina. Jest to naturalny antyoksydant, który spowalnia transformację fenoli, który jest odpowiedzialny za brązowienie wina. Łączy się z białkami, które powodują zmętnienia i osadzają się na dnie zbiornika podczas fermentacji. Poprawia smak i strukturę wina. Równie istotnym jest elementem równowagi wina jest tanina, tak jak cukier, kwasowość i poziom alkoholu. Taniny są cenione przez winiarzy , ponieważ działaja jako przeciwutleniacz chroniący win. Ale jak wiadomo, przeciwutleniacze są nie tylko przydatne we wspomaganiu przechowywania wina przez lata, mają ogromne korzyści zdrowotne dla ludzi.