Winomierz Kapilarny do Pomiaru Zawartości Alkoholu w Winie Wytrawnym 0-25%

Winomierz kapilarny to prosty, niewielki przyrząd służący do pomiaru zawartości alkoholu w białych, wytrawnych winach, w których cały cukier został przefermentowany do alkoholu (czyli brak cukru resztkowego). Działa na zasadzie kapilarnego podciągania cieczy i reakcji objętości płynu w cienkiej rurce (kapilarze) na obecność alkoholu – im wyższa jego zawartość, tym inny poziom zatrzymania się słupa wina w rurce.

Jak zbudowany jest winomierz kapilarny

• Mały zbiorniczek – miejsce, do którego wlewa się próbkę wina.

• Pryzmatyczna kapilara – wąska rurka, w której zatrzymuje się słup cieczy wskazujący wynik.

• Skala pomiarowa – najczęściej od 0% do 25% alkoholu objętościowo, z dokładnością do ok. ±3%.

Jak prawidłowo wykonać pomiar

Aby wynik był jak najbardziej dokładny, warto przestrzegać kilku zasad:

1. Sprawdź typ wina – urządzenie działa poprawnie tylko dla białych win wytrawnych bez cukru resztkowego. W przypadku win słodkich lub czerwonych wynik będzie błędny.

2. Temperatura próbki – wino powinno mieć temperaturę pokojową (ok. 20°C). Zbyt zimne lub gorące może zmienić lepkość i zaburzyć pomiar.

3. Czystość przyrządu – przed pomiarem umyj i osusz winomierz, aby pozostałości poprzednich próbek nie wpłynęły na wynik.

4. Napełnianie – wlej niewielką ilość wina do zbiorniczka i poczekaj chwilę, aż kapilara całkowicie się wypełni.

5. Moment odwrócenia – kiedy wino zacznie wypływać dolnym końcem kapilary, odwróć przyrząd i postaw na płaskim blacie.

6. Odczyt wyniku – poczekaj, aż słup cieczy zatrzyma się, i odczytaj wskazanie na skali.

7. Unikaj wstrząsów – nie poruszaj przyrządem w trakcie pomiaru, bo poziom cieczy może się przesunąć.

Wskazówki dla większej precyzji

• Wykonaj pomiar 2–3 razy i uśrednij wynik.

• Jeśli wino jest mętne, przefiltruj je przed pomiarem – osad może zaburzyć ruch cieczy w kapilarze.

• Wina młode i intensywnie gazowane warto odgazować (delikatnie mieszając lub lekko podgrzewając do temperatury pokojowej) przed pomiarem.