Przyprawa do frankfurterek 50g

Naturalna mieszanka ziół do cienkich kiełbasek bez soli

• Wydajność: 50 g produktu pozwala na doprawienie ok. 5 kg mięsa
• Składniki: pieprz czarny, pieprz biały, papryka słodka, kolendra, czosnek, gałka muszkatołowa, cukier, imbir
• Cechy szczególne: Czysty skład, brak soli oraz glutaminianu sodu
• Alergeny: Może zawierać zboża zawierające gluten, gorczycę, seler, sezam, dwutlenek siarki

Przygotowanie doskonałych, cienkich kiełbasek w zaciszu własnej kuchni staje się niezwykle proste dzięki odpowiednio zbilansowanym ziołom. Gotowa przyprawa do frankfurterek to w pełni naturalna kompozycja, która gwarantuje klasyczny, mięsny aromat z delikatnie pikantną nutą. Ogromną zaletą tej mieszanki jest brak w składzie dodanej soli oraz glutaminianu sodu. Dzięki temu masz pełną kontrolę nad procesem peklowania i możesz dostosować słoność wyrobu do własnych preferencji lub zaleceń dietetycznych. Precyzyjnie dobrane proporcje dwóch rodzajów pieprzu, słodkiej papryki, czosnku i kolendry sprawiają, że farsz zyskuje głęboki i tradycyjny smak. Jedno opakowanie o wadze 50 g jest bardzo wydajne i bez problemu wystarcza na przygotowanie aż 5 kg domowego wyrobu. To idealny wybór dla pasjonatów wędliniarstwa, którzy chcą serwować swoim bliskim najwyższej jakości produkty z domowej wędzarni.

Sprawdzony przepis na domowe frankfurterki (na 5 kg mięsa)

Z pomocą tej kompozycji przygotujesz aromatyczne kiełbaski. Będziesz potrzebować 3,5 kg szynki wieprzowej, 1,5 kg boczku bez skóry, 80 g peklosoli, 400 ml wody oraz około 15 m jelit baranich (kaliber 24/26).

• Mięso pokrój w kostkę i pekluj w osobnych pojemnikach przez 24 godziny w lodówce (dodaj 56 g peklosoli do szynki oraz 24 g do boczku).
• Po upływie doby zmiel szynkę na sitku 10 mm, a tłuściejszy boczek na sitku 6 mm. Połącz oba rodzaje mięsa.
• Do masy dodaj 50 g gotowej mieszanki przypraw, wodę oraz (opcjonalnie) 15 g przyprawy w płynie typu Maggi. Wyrabiaj farsz dłońmi aż do uzyskania odpowiedniej, mocnej kleistości.
• Odstaw wyrobioną masę do lodówki na 2-3 godziny. Następnie wymieszaj ponownie i ściśle nadziej w przygotowane wcześniej osłonki, odkręcając w małe pętki o pożądanej długości.
• Zawieś kiełbaski w wędzarni rozgrzanej do 40°C i osuszaj. Gdy ich powierzchnia będzie całkowicie sucha w dotyku, wędź w temperaturze 35-40°C przez 5 do 6 godzin, aż nabiorą pięknego koloru.
• Po uwędzeniu odwieś wyrób w przewiewne miejsce do wystudzenia, a następnie schowaj do lodówki. Pamiętaj, że przed podaniem frankfurterki należy poddać obróbce termicznej (np. sparzyć we wrzątku).

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)