Wyszukiwarka
Menu
- APARATY DESTYLACYJNE(21)
- GORZELNICTWO(215)
- PRZETWÓRSTWO - AKCESORIA(179)
- AKCESORIA DESTYLACYJNE(49)
- DODATKI SMAKOWE DO ALKOHOLU(324)
- PIWOWARSTWO(74)
- WINIARSTWO(194)
- WĘDLINIARSTWO(83)
- BUTELKOWANIE(362)
- ALKOHOLOMIERZE, CUKROMIERZE I SOLOMIERZE(20)
- BALONY SZKLANE I AKCESORIA(31)
- DEZYNFEKCJA(17)
- ENZYMY(13)
- FILTRACJA(61)
- GLUKOZA(2)
- KSIĄŻKI - PORADNIKI(25)
- LABORATORIUM(45)
- MASZYNY I URZĄDZENIA(5)
- PIEKARNICTWO(0)
- PRZEWODY - WĘŻE DO DESTYLATORA(14)
- PREZENTY NA KAŻDĄ OKAZJĘ(25)
- ZBIORNIKI(91)
- ZDROWA ŻYWNOŚĆ(54)
- OUTLET!(1)
- Voucher(1)
- Nowości
- Promocje
Nowości
ENZYM SCUKRZAJĄCY GLUKO-AMYLAZA 500ML
Cena regularna:
towar niedostępny
dodaj do przechowalni
Opis
Enzym scukrzający
50ml wystarcza na 100kg śruty lub mąki
Optymalne pH i zakres pracy enzymu pH 5-5,5
Optymalna temperatura 55-60°C
Po wystudzeniu zacieru do 60 °C dodajemy kwasek cytrynowy, aby zakwasić zacier. Zacier powinien mieć 5-5,5 pH.
Sprawdzamy paskiem pH. Dajemy rozpuszczony w wodzie enzym scukrzający w ilości 1ml enzymu na 2 kg śruty lub mąki. Bardzo dokładnie mieszamy.
Drożdże:
Jak zacier ostygnie do 35°C dodajemy uwodnione drożdże. Musimy pamiętać, aby temperatura zaczynu drożdżowego i zacieru powinna być taka sama
Temperatura fermentacji 35°C.
Produkty powiązane
ENZYM SCUKRZAJĄCY GLUKO-AMYLAZA 50ML
ENZYM REDUKUJĄCY LEPKOŚĆ 500ML
ENZYM ANTYPIANA 500ML
ENZYM UPŁYNNIAJĄCY ALFA-AMYLAZA 500ML
Wyświetlane są wszystkie opinie (pozytywne i negatywne). Nie weryfikujemy, czy pochodzą one od klientów, którzy kupili dany produkt.
Karol
Jaka jest kolejność dodawania enzymów??
Admin
Podczas przygotowywania zacieru zbożowego, w pierwszej kolejności należy dodać enzym upłynniający tuż po dodaniu śruty do wrzątku. Następnie dodajemy enzym scukrzający, przy temperaturze zacieru 65st.C oraz preparat redukujący lepkość. Należy pamiętać, aby każdy enzym przed dodaniem do zacieru był uwodniony. Najlepiej w stosunku 1 część preparatu na 10 części wody.
Kuba
A ile dodajemy enzymów? W przeliczeniu na kg śruty dodane czy ilośc wody czy ilość wody+śruta? Ile BLG powinniśmy uzyskać?
Misiek
ALFA-AMYLAZA - Enzym gorzelniczy upłynniający do zacierów zbożowych. 500 ml - 3000 kg mąki, śruty zboża. 1 ml - 6 kg mąki, śruty zboża ENZYM SCUKRZAJĄCY GLUKO-AMYLAZA 50ml - 100kg mąki, śruty zboża. 1ml - 2kg mąki, śruty zboża. jest jak byk napisane