Płatki po Beczce Dębowej KONIAK 50g

Stosując płatki Cognac otrzymujemy niezrównany aromat wina, piwa lub wysokoprocentowych alkoholi.

Możemy używać tych chipsów w taki sam sposób jak klasycznych kawałków drewna dębowego: pozostawić w kontakcie z winem, piwem na kilka tygodni w czasie fermentacji lub dodać do leżakowania.

Kawałki z pierwotnie używanych BECZEK PO KONIAKU. 

Płatki produkowane są ze świeżo opróżnionej beczki po Koniaku, wykonanej z dębu francuskiego Limousin.

Płatki stosujemy do whisky zbożowej, brandy, brandy owocowych takich jak
wiśnia, gruszka i.t.p

W przypadku stosowania do dojrzewania piwa -oferują wspaniały pakiet smaku starego Koniaku.

Dlaczego należy korzystać z dębu do wina?

Wykorzystanie dębu podczas produkcji wina zmienia pewne cechy wina: smak, zapach, zachowanie i stabilność koloru.

Mamy trzy sposoby, aby dodać tych cech:

• dojrzewanie w dębowych beczkach, które również służą nam do przechowywania wina lub alkoholu.
• stosowanie płatków dębowych - mamy dwa rodzaje dębu: amerykański i francuski.

Amerykański dąb daje charakter owocowy wina, francuski smak bardziej ostry.

Stosowanie kawałków drewna dębowego ma kilka zalet. Nie zajmuje miejsca i łatwo dodać do wina. Dzięki temu wino jest lepiej zabezpieczone przed utlenianiem (lepsza stabilność koloru i dłuższe przechowywanie)

• można wykorzystać ekstrakt dębu, który bardzo łatwo i szybko można dodać i wymieszać np: z winem, destylatem co oznacza, że ​​można od razu przetestować walory sensoryczne (dostępny w naszej ofercie extrakt dębowy z regionu Limousin w butelkach o pojemności 30 ml i 100ml).

INSTRUKCJA STOSOWANIA:

Włożyć płatki w torebce płóciennej lub woreczku muślinowym w celu łatwego usunięcia po użyciu.

Ile płatków używać i jak długo dojrzewać w beczce?

Im więcej chipsów dodamy, tym krótszy czas kontaktu.

W drewnianych beczkach, czas dojrzewania zależy od tego, ile razy baryłka została już wykorzystana.

DOZOWANIE:

Od 5-30g / 10 litrów na kilka dni lub kilka miesięcy w zależności od uzyskania pożądanego smaku.

Ogólnie zaleca się 6g / 1 litr na ok. 6 tygodni.