
Owoce jałowca są nie tylko przyprawą, ale i doskonałym środkiem leczniczym. Owoce jałowca zawierają m.in. olejek eteryczny, flawonoidy, garbniki, kwasy organiczne, związki cukrowe (m.in. glukozy i fruktozy) oraz sole mineralne. Od połowy XX wieku był ceniony w medycynie oficjalnie jako środek moczopędny i przeciwobrzękowy. Kąpiele z dodatkiem jałowca działają relaksująco, łagodzą bóle mięśni. Z uwagi na swoje właściwości zdrowotne istnieją przeciwwskazania do jego stosowania, a zatem radzimy skonsultować się z lekarzem rodzinnym przed wprowadzeniem go do swojej diety.
JAŁOWCÓWKA
Jałowcówka to dość specyficzny trunek. Nie każdy za nią przepada, z uwagi na swój mocno wytrawny smak. Intensywny, gorzko-ostry, zbliżony do smaku Ginu. Ale nie zmienia to faktu, że ma wielu amatorów. Pomijając walory zapachowe i smakowe, rewelacyjnie sprawdza się przy przeziębieniach, przy chorobach układu moczowego, zapobiega wzdęciom, poprawia trawienie.
Przepis:
- 25 dag jagód jałowca,
- suszona skórka z ½ cytryny,
- 10 dag cukru,
- 1 l wódki czystej (45%),
- 0,1 l spirytusu (90%),
- 0,1 l przegotowanej źródlanej wody,
Jagody jałowca potłuc w moździerzu, wsypać do wyparzonego gąsiorka. Dodać skórkę z cytryny, zalać wódką i odstawić w ciepłe miejsce na 1 tydzień. Z cukru i wody przygotować syrop i do jeszcze ciepłego dodać spirytus. Wymieszać. Wódkę z nad jałowca przefiltrować papierowy filtr do kawy, dodać do syropu i wymieszać. Odstawić na 24 godziny, a następnie rozlać do butelek. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu co najmniej przez pół roku.
PRZEPIS NA GIN
Owoce jałowca lekko rozgnieść w moździerzu, zalać wódką dodać cynamon, skórkę z cytryny, goździki, miód i odstawić w ciepłe ciemne miejsce. Po upływie 2-3 tygodni trunek należy przefiltrować i przelać do butelki. Najlepiej przechować jeszcze przez 2-3 miesiące, by trunek lepiej dojrzał.
- 20 owoców jałowca,
- pół łyżeczki zmienionego cynamonu,
- łyżkę startej cytryny,
- kilka goździków,
- 2 łyżeczki miodu,
- 0,5 l wódki (45-50%),
PRZEPIS NA NAPAR JAŁOWCOWY
Łyżkę rozdrobnionych owoców jałowca (najlepiej jest trochę je utłuc w moździerzu) zalej szklanką wrzątku i odstaw pod przykryciem na 15 minut. Przecedź. Pij po 1–2 łyżki w ciągu dnia jako środek moczopędny i żółciopędny. Napar można też dodawać do kąpieli o działaniu przeciwgośćcowym.
PRZEPIS NA NALEWKĘ JAŁOWCOWĄ
2 łyżki owoców jałowca lekko rozgnieć, zalej 200 ml spirytusu i odstaw na 14 dni. Potem przecedź. Przy dolegliwościach dróg żółciowych i artretyzmie zażywaj 3 razy dziennie po 5 kropli nalewki na łyżeczce cukru lub rozcieńczonych wodą. Nalewkę możesz także stosować do nacierania w bólach reumatycznych i gośćcowych, nerwobólach i zapaleniu korzonków nerwowych.
PRZEPIS NA WINO JAŁOWCOWE
Rozgnieć w moździerzu 2 garści świeżych jagód jałowca, przełóż do garnka i zalej wodą tak, by pokryła jagody. Gotuj na małym ogniu 30 minut. Przecedź i odciśnij owoce, do wywaru dodaj 2 łyżki cukru i podgrzewaj na małym ogniu, aż płyn zgęstnieje. Wlej litr czerwonego wina, wymieszaj, odstaw na 3 dni w ciepłe miejsce, potem zlej do butelek. W razie problemów z pęcherzem moczowym pij rano po kieliszku.
ZASTOSOWANIE LECZNICZE:
Wewnętrznie: Jako środek moczopędny w leczeniu: zaburzeń oddawania moczu, obrzęków pochodzenia nerkowego i/lub sercowego. Wspomagająco w kamicy moczowej, w niewydolności wątroby i niedostatecznym wytwarzaniu żółci, zastoju w drogach żółciowych i związanych z tym zaburzeniach trawiennych. Stosowany w małych dawkach poprawia apetyt, zapobiega wzdęciom oraz poprawia trawienie.
Zewnętrznie: Olejek jałowcowy łagodzi dolegliwości reumatyczne, nerwobóle, bóle na tle gośćcowym. Kąpiele z dodatkiem jałowca działają relaksująco, łagodzą bóle mięśni i ścięgien.
Przeciwwskazania: Nie stosować w ostrych stanach zapalnych dróg moczowych i niewydolności nerek oraz w ciąży. Nie stosować zbyt długo lub w zbyt dużych dawkach, może to doprowadzić do podrażnienia przewodu pokarmowego i nerek. Najlepiej skonsultować się z lekarzem rodzinnym.
JAŁOWIEC JAKO PRZYPRAWA W WĘDLINIARSTWIE
Owoce jałowca używa się jako przyprawę do potraw mięsnych, marynat, pasztetów, do kiszenia kapusty. Jałowiec szczególnie doceniany jest przy wyrobie wędlin, ponieważ nadaje aromatyczny, korzenny i leśny smak. Owoce jałowca idealnie komponują się z aromatycznymi ziołami takimi jak majeranek, rozmaryn, tymianek, oraz warzywami jak czosnek i cebula.
Sprawdź naszą ofertę na JAŁOWIEC ! - link
http://destylacja.com/pl/searchquery/ja%C5%82owiec/1/phot/5?url=ja%C5%82owiec