STRONGFERM WINE YEAST RED 13%

STRONGFERM WINE YEAST 13% RED niskoprocentowe wysokogatunkowe szczepy drożdży winnych, hamujące dzikie drożdże, drożdże winiarskie do produkcji win czerwonych typu:

• Malaga,
• Burgund,
• Sherry,
• Cabernet Sauvingnon,
• Cabernet Franc,
• Cabernet Gernischt,
• Cardignan,
• Pinot Noir itp.

Drożdże wybrane z naturalnego wysokiej jakości szczepu. Fermentują szybko stabilnie i dokładnie

Bardzo dobrze ługują barwniki i pigmenty. Produkują więcej amylozy przez co wina nabierają dobrej struktury, równowagi i osiągają pełnię smaku oraz wzmacniają aromaty odmianowe szczególnie w produkcji win czerwonych.

Po fermentacji alkoholowej zaczyna się fermentacja malolaktyczna MLF w czasie, której ostry kwas jabłkowy przekształca się w łagodny kwas mlekowy, co w efekcie powoduje zmniejszenie kwasowości wina oraz zmiany w aromacie nadając winu nuty zapachowe karmelu i orzechów. Po fermentacji wino dobrze się klaruje i szybko stabilizuje.

Drożdże winiarskie STRONGFERM WINE YEAST 13% RED przystosowane są do trudnych fermnetacji. Podstawową ich zaletą jest to, że alkoholizują do 13%. 

Tylko u nas dostaniesz drożdże niskoalkoholizujące!

Właściwości:

• Tolerancja na alkohol do 13%,
• Szeroki zakres fermentacji 10 - 35 °C,
• Niska produkcja kwasu lotnego,
• Czynnik K2 Killer Zabójca dzikich drożdży,
• Niska produkcja piany,
• Brak produkcji siarczanów i siarczków,
• Wyższa odporność na czynniki hamujące fermentacje,

Sposób użycia:

Odpowiednią dawkę drożdży należy uwodnić w wodzie o temperaturze 35ºC w stosunku 1/10 części wody. Pozostawić tylko na 20 minut. Delikatnie zamieszać i dodać do nastawu. Po zaaplikowaniu drożdży, moszcz należy dokładnie wymieszać i napowietrzyć.

Dawkowanie:

2g drożdży na 5 litrów wina. Zawartość torebki wystarcza na 25 litrów wina. Dawka zależy od sposobu użycia i osądu winiarza.