MARYNKA CHMIEL GORYCZKOWY T-90 100g

Marynka to klasyczna polska odmiana chmielu goryczkowego, wyhodowana w latach 70. XX wieku jako krzyżówka odmian Lubelski i chmielu z Żateckiego. Ceniona zarówno przez piwowarów domowych, jak i przemysłowych za stabilność, wysoką zawartość alfa-kwasów oraz zbalansowany charakter goryczki. Marynka od lat pozostaje jednym z filarów polskiego chmielarstwa.

ALFA-KWASY CHMIELU MARYNKA

Chmiel Marynka charakteryzuje się stosunkowo wysoką zawartością alfa-kwasów – zazwyczaj w przedziale 7–10%, co czyni go doskonałym chmielem goryczkowym. Nadaje piwu czystą, łagodnie szlachetną goryczkę bez nadmiernej ostrości i szorstkości.

AROMAT CHMIELU MARYNKA

Choć głównie wykorzystywana do nadawania goryczki, Marynka oferuje również delikatny, ziołowo-korzenny aromat z nutami żywicy, kwiatów i lekkiego tytoniu. Jej charakterystyczny profil może być wykorzystywany w piwach wymagających subtelnego aromatycznego tła.

W zestawieniu z innymi goryczkowymi odmianami Marynka wyróżnia się łagodniejszą goryczką i bardziej zrównoważonym, klasycznym profilem – szczególnie cenionym w stylach kontynentalnych.

Idealna dla tych, którzy szukają harmonii między goryczką a subtelnym aromatem, bez dominujących owocowych czy cytrusowych nut.

ZASTOSOWANIE CHMIELU MARYNKA

Marynka jest szeroko stosowana w piwach dolnej fermentacji: Lager, Pils, Bock, a także w piwach typu Porter czy Stout. Sprawdza się również w piwach górnej fermentacji, gdy potrzebna jest klasyczna, europejska goryczka.

Zalecana ilość: 15–45 g na 20 l piwa, w zależności od stylu i pożądanej intensywności goryczki.

Najlepiej stosować ją na początkowych etapach gotowania, gdzie odpowiada za strukturę goryczki, ale może być również użyta w późniejszych fazach w kombinacji z innymi odmianami, np. Lubelskim czy Saaz.

[product id="3734, 1654"]

FORMA – GRANULAT T-90

Granulat T-90 to sprasowana forma szyszek chmielowych, która pozwala na precyzyjne dozowanie, dłuższe przechowywanie i większą efektywność w ekstrakcji alfa-kwasów. Idealna dla piwowarów oczekujących wygody i powtarzalnych rezultatów.

DANE TECHNICZNE:

• Rodzaj: Granulat chmielowy T-90
• Odmiana: Marynka
• Uprawa: Polska
• Metoda analityczna: EBC 7,5 (±5%)
• Zawartość alfa-kwasów: 7,0 %
• Wilgotność: 7,9 %
• Rok zbioru: 2024