Drożdże Piwowarskie Mangrove Jack’s Belgian Wit M21 – 10g

Mangrove Jack’s M21 Belgian Wit to drożdże górnej fermentacji przeznaczone do piw w stylu witbier, Grand Cru, spiced ales oraz innych piw specjalnych. Doskonale łączą w sobie owocowe estry i korzenne fenole, tworząc bogaty, lekko słodkawy profil typowy dla belgijskich klasyków pszenicznych.

Ten szczep drożdży Saccharomyces cerevisiae oferuje subtelną przyprawowość, delikatną nutę gumy balonowej i idealnie komponuje się z dodatkami botanicznymi (np. kolendra, skórka pomarańczy). Po odpowiednim czasie klaruje się naturalnie, pozostawiając lekkie, wytrawne i rześkie piwo.

Charakterystyka techniczna Mangrove Jack’s M21:

• Typ fermentacji: górna (top-fermenting)
• Zakres temperatur: 18–25 °C
• Attenuacja: średnia – 70–75%
• Tolerancja alkoholu: do 8% ABV
• Flokulacja: 2/5 (niska)
• Stopień zbicia osadu: 2/5
• Gatunek: Saccharomyces cerevisiae

Aromat i smak:

• Aromat: lekko przyprawowy, z nutą gumy balonowej
• Smak: lekko fenolowy, bardzo złożony, owocowy, lekko słodki i wytrawny
• Mouthfeel: gładkie, lekkie, rześkie
• Botaniczne dodatki: bardzo dobrze integrują się z profilem drożdży

M21 to idealny wybór dla piwowarów szukających klasycznego belgijskiego charakteru z zachowaniem wysokiej pijalności. Sprawdza się zarówno w tradycyjnych witbierach, jak i w eksperymentalnych piwach z przyprawami lub skórkami cytrusów.

Dawkowanie i przechowywanie:

• Opakowanie 10g – wystarczające na ok. 20–23 litry brzeczki
• Sposób użycia: bezpośrednio na brzeczkę lub uprzednia rehydratacja w wodzie 25–30 °C
• Przechowywanie: w lodówce (do 7 dni po otwarciu)

Mangrove Jack’s M21 to świetny wybór zarówno dla początkujących piwowarów domowych, jak i profesjonalistów. Jego balans pomiędzy przyprawowością i owocowością gwarantuje autentyczne belgijskie doznania w każdej warkce.