Drożdże Piwowarskie SafAle™ S‑04

SafAle™ S‑04 to drożdże piwowarskie typu ale, przeznaczone do górnej fermentacji. Dzięki swojemu brytyjskiemu rodowodowi i wysokiej flokulacji umożliwiają szybką fermentację i uzyskanie wyjątkowo klarownego piwa w krótkim czasie. Idealnie sprawdzają się w produkcji różnorodnych piw w stylu angielskim i amerykańskim – zarówno klasycznych, jak i nowofalowych.

Charakterystyka drożdży browarniczych SafAle™ S‑04:

• Typ fermentacji: górna
• Stopień flokulacji: bardzo wysoki – intensywne opadanie drożdży po zakończeniu pracy
• Zakres temperatur: optymalnie 18–22 °C (efektywnie: 18–26 °C)
• Tolerancja alkoholu: do około 9–11 % ABV
• Tłumienie (attenuacja): średnie – w zakresie 74–82 %
• Czas fermentacji: szybki, z wyraźnym oczyszczaniem piwa

Dzięki swojej efektywności S‑04 szybko inicjują fermentację i prowadzą ją w stabilnych warunkach, co czyni je niezawodnymi w produkcji komercyjnej i domowej.

Profil aromatyczny i smakowy

SafAle™ S‑04 oferują delikatnie owocowy profil z akcentami przypominającymi brzoskwinie, morele czy kwiaty, co nadaje piwu przyjemną złożoność bez przesadnego wpływu na chmielowy charakter. Ten aromatyczny balans czyni je znakomitym wyborem nie tylko do klasycznych piw angielskich, ale też do nowoczesnych stylów, takich jak NEIPA czy juicy IPA, gdzie drożdże wspierają owocowe nuty pochodzące z chmielu.

Zastosowanie drożdży SafAle™ S‑04:

Drożdże te to doskonały wybór dla piwowarów, którzy chcą uzyskać czyste, klarowne piwa z wyraźnym ciałem i subtelną owocowością. Najlepiej sprawdzają się w:

• stoutach i porterach
• angielskich pale ale i bitterach
• brown ale i mild ale
• American amber i blonde ale

Dzięki swojej zdolności do szybkiego osiadania, drożdże te zmniejszają ryzyko przegazowania i pozwalają na szybkie butelkowanie lub rozlew do kegów.

Jak stosować SafAle™ S‑04:

• Stosuj w dawce 50–80 g/hl (0,5–0,8 g/L).
• Możesz posypać bezpośrednio na brzeczkę lub uprzednio zrehydratować w 10-krotnej ilości wody o temp. 25–29 °C przez 15–30 minut.
• Fermentuj w temperaturze 18–26 °C, aż do zakończenia fermentacji i osiągnięcia klarowności.
• Zużyć w ciągu 36 miesięcy od daty produkcji (widoczna na opakowaniu).
• Po otwarciu przechowywać szczelnie zamknięte w lodówce i zużyć w ciągu 7 dni.

SafAle™ S‑04 to niezawodne drożdże o wysokiej flokulacji, doskonałe do produkcji klarownego piwa o pełnym smaku – zarówno w warunkach domowych, jak i rzemieślniczych.

Skład: Drożdże (Saccharomyces cerevisiae), emulgator: E491 (monostearynian sorbitanu)